خانه چین

رابوکالا- گیمینگ تولز- خانه چین- لیدی مد
  

همه چیز درباره کرم تارتار



همه چیز درباره کرم تارتار



 درباره ی کرم تار تار, کرم تارتار چیست

پودر کرم تارتار

 

کرم تارتار چیست؟

کرم تارتار یا همان پتاسیم تارتارات در حالت اولیه، یک پودر کریستالی سفید رنگ، لطیف و بی بو است. خیلی از از افراد گمان می کنند این به صورت کرم است اما به صورت پودر به فروش می رسد.

در علم شیمی، تارتارات پتاسیم هیدوژن به عنوان کرم تارتار شناخته شده است. کرم تارتار در واقع یک اسید می‌باشد که نام علمی آن پتاسیم هیدروژن تارتاریک “potassium hydrogen tartrate” با فرمول شیمیایی KC4H5O6 و جز اسیدهای خوراکی به حساب می آید.

 

کرم تارتار یا همان پتاسیم تارتارات در حالت اولیه، یک پودر کریستالی سفید رنگ، لطیف و بی بو است. که در شیرینی پزی بسیار مورد نیاز می باشد و کمتر کسی با آن آشنایی دارد.

 

پودر تارتار دارای قدمت هفت هزار ساله می باشد که کرم تارتار از آن گرفته می شود.

 

از این کرم در قدیم به منظور تمیز کردن رسوبات ته نشین شده در بشکه های شراب و یا در رنگرزی های سنتی به کار گرفته می شد.

 

کارایی پودر کرم تارتار

 

کاربردهای کرم تارتار :

مهمترین استفاده کرم تارتار در شیرینی پزی مقاوم کردن سفیده در مقابل حرارت است. در دستورهایی مانند مرنگ و کیک های اسفنجی که ساختار اصلی شیرینی، بر پایه سفیده تخم مرغ فرم گرفته ایجاد می شود، این پودر برای اطمینان از مقاوم تر شدن سفیده به کار می رود. و استفاده از کرم تارتار در این شیرینی ها سبب می شود شکل آن در برابر گرمای فر تغییر نکند.

 

پودر تارتار زمان فرم گرفتن سفیده را طولانی تر می کند که در نتیجه آن هرچه سفیده بیشتر زده شود هوای بیشتری وارد سفیده شده و در نتیجه سفیده مستحکم تر می شود.

 

به براق شدن و حفظ سفیدی سفیده تخم مرغ کمک می کند.

 

کرم تارتار در تهیه شربت ها کار جوهر لیمو را انجام می دهد و اضافه کردن کرم تارتار به عنوان عامل اسیدی، از به هم پیوستن مولکول های شکر جلوگیری می کند و باعث شکرک نزدن شربت می شود.

 

کرم تار تار شیرینی را خوشمزه تر می کند.

 

جایگزین کرم تارتار :

جایگزین کرم تارتار سرکه یا آبلیمو می باشد. به این صورت که به همان اندازه که کرم تار تار گفته شده است دقیقا به همان اندازه از آبلیمو استفاده کنید. مثلا اگر در دستور گفته شده است که از 1 قاشق کرم تارتار استفاده کنید از 1 قاشق آبلیمو یا سرکه استفاده کنید.

 

جایگزین آبلیمو با کرم تارتار

 

روش نگهداری از کرم تارتار :

کرم تارتار باید دور از رطوبت، گرما و نور در جای خشک و خنک و در ظرف دربسته نگهداری شود. 

 

ظرف شیشه ای با در سفت و کیپ برای نگهداری این ماده بسیار مناسب است.

کرم تارتار قابل فریز کردن نیست.

 

متاسفانه به علت فله ای بودن کرم تارتار در ایران، تاریخ مصرف روی آن مشخص نشده، اما سعی کنید مواد اولیه قنادی را بعد از خرید خودتان تاریخ بزنید و در طول یک سال مصرف کنید. 

 

کرم تارتار علاوه بر استفاده در شیرینی پزی، فواید درمانی بسیاری دارد.

 

احتیاط های لازم برای استفاده از کرم تارتار:

چون تارتار نوعی اسید است، نباید با چشم در تماس باشد، پس حتما ظرف آن را دور از دسترس کودکان نگه دارید.

 

گردآوری: بخش آشپزی

 

   محصولات مشابه

   مطالب مشابه 

نتایج جالب یک تحقیق درباره جابجایی محور چرخش کره زمین!
بی‌اطلاعی عضو هیئت رئیسه فدراسیون فوتبال از انتخاب سرپرست تیم ملی/ سراجی: شناختی از او ندارم
اطلاعیه سازمان سنجش خطاب به مجلس: بفرمایید تحقیق و تفحص!
واکنش نتانیاهو به رأی شورای حقوق بشر سازمان ملل برای تحقیق درمورد جرایم اسرائیل: شرم‌آور است
پاسخ رهبر انقلاب درباره نظر نهایی شورای نگهبان درباره ردصلاحیت کاندیداها
همه چیز درباره مرغ سبز
همه چیز درباره پتو
چند نكته درباره مرغ و تخم مرغ
همه چیز درباره موسیقی کی پاپ (K-pop)
همه چیز درباره کرم تارتار

   محصولات مشابه  

تحقیق درباره هنر بوم شناختی تحقیق درباره هنر بوم شناختی
مشاهده مشخصات و خرید

نقش ادراک خود، نظم جویی شناختی هیجان و سرسختی روان شناختی در پیش بینی بزهکاری نوجوانان نقش ادراک خود، نظم جویی شناختی هیجان و سرسختی روان شناختی در پیش بینی بزهکاری نوجوانان
مشاهده مشخصات و خرید

پاورپوینت آزمون سازی فرايندهای شناختی و غير شناختی پاورپوینت آزمون سازی فرايندهای شناختی و غير شناختی
مشاهده مشخصات و خرید

تحقیق شناختی جامع از زندگی اميرالمومنين (ع) تحقیق شناختی جامع از زندگی اميرالمومنين (ع)
مشاهده مشخصات و خرید

تحقیق، مشاوره شناختی رفتارهای دانشجویی، در قالب ورد،102 صفحه،word تحقیق، مشاوره شناختی رفتارهای دانشجویی، در قالب ورد،102 صفحه،word
مشاهده مشخصات و خرید

تحقیق یک پارچه سازیevo-devo با بوم شناختی برای درک بهتر تکامل فنوتیپی تحقیق یک پارچه سازیevo-devo با بوم شناختی برای درک بهتر تکامل فنوتیپی
مشاهده مشخصات و خرید

تحقیق همه چیز درباره آجر تحقیق همه چیز درباره آجر
مشاهده مشخصات و خرید

تحقیق درباره مرگ و میر تحقیق درباره مرگ و میر
مشاهده مشخصات و خرید

تحقیق همه چیز درباره بتن تحقیق همه چیز درباره بتن
مشاهده مشخصات و خرید

تحقیق همه چیز درباره بتن تحقیق همه چیز درباره بتن
مشاهده مشخصات و خرید

تحقیق درباره خون تحقیق درباره خون
مشاهده مشخصات و خرید

تحقیق درباره شنا تحقیق درباره شنا
مشاهده مشخصات و خرید

تحقیق درباره بنزین تحقیق درباره بنزین
مشاهده مشخصات و خرید

تحقیق درباره شغل تاجر تحقیق درباره شغل تاجر
مشاهده مشخصات و خرید

تحقیق درباره شوق و اشتقاق تحقیق درباره شوق و اشتقاق
مشاهده مشخصات و خرید

تحقیق درباره انواع خط تحقیق درباره انواع خط
مشاهده مشخصات و خرید

تحقیق درباره كراتين تحقیق درباره كراتين
مشاهده مشخصات و خرید

تحقیق درباره نوروز تحقیق درباره نوروز
مشاهده مشخصات و خرید

تحقیق درباره بلوغ تحقیق درباره بلوغ
مشاهده مشخصات و خرید

تحقیق درباره فوتبال تحقیق درباره فوتبال
مشاهده مشخصات و خرید


   مقالات مشابه  

اطلاعات کامل درباره سفره هفت سین
همه چیز درباره انتخاب و نصب دیوارپوش چرمی + عکس
نکاتی مهم درباره سفره و ميزناهارخوري
6 نکته مهم درباره پتو که باید بدانید!
4 نکته خواندنی درباره انواع ست سرویس بهداشتی
هر آنچه درباره تندیس، سردیس و مجسمه باید بدانید
تفاوت کاسه و پیاله و توضیحات کامل درباره کاسه تبتی
طرح های معمار امین سلطانپور - حسن سلطانپور - سلطاتپور استودیو - فروشگاه لیدی مد کالا - فروشگاه رابوکالا - مقالات - سایت مپ - نقشه سایت - تماس با ما - صفحه اصلی