خانه چین

رابوکالا- گیمینگ تولز- خانه چین- لیدی مد
  

نکاتی برای سرخ کردن و فریز کردن بادمجان



نکاتی برای سرخ کردن و فریز کردن بادمجان



 

قبل از سرخ کردن بادمجان ها را به مقدار خیلی کم با سفیده تخم مرغ آغشته کنید

 

روش سرخ کردن بادمجان با کمترین روغن

در این مقاله می خواهیم روش های سرخ کردن بادمجان را با کمترین روغن آموزش بدهیم.

 

روش اول: بعد از پوست کندن بادمجان ها، آنها را بشویید و روی آن ها را نمک بریزید و یا در آب نمک می خوابانیم و بعد از خشک شدن بادمجان ها آنها را سرخ می کنیم.

 

روش دوم: بعد از شستن و پوست کندن بادمجان ها می توانید از سفیده تخم مرغ استفاده کنید. یعنی سفیده ی تخم مرغ را هم بزنید و بعد دستتان را خیلی خیلی کم آغشته با تخم مرغ کنید و بادمجان ها را تخم مرغی کنید. سپس داخل روغن سرخ کنید.

 

روش سوم: این روش به نظرم بهترین روش است و این روش را توصیه می کنیم. قبل از سرخ کردن بادمجان ها را به کمی ماست اغشته کنید و بعد آن ها را سرخ کنید. می توانید بادمجان ها را رد ماست بخوابانید و در یخچال یک ساعتی بماند سپس بادمجان ها را کاملا از ماست پاک کنید و بعد سرخ کنید. خیلی خوب سرخ می شوند و طلایی خوشرنگ می شوند.

 

روش چهارم: بادمجان ها را بعد از پوست کندن بشویید و بعد از اینکه مقداری آبشان رفت، با قلمو آشپزی (فرچه سیلیکونی) روغن را روی آن بمالید. سپس آن ها را درون سینی بچینید و بعد درون مایکروفر بگذارید و به مدت 10 دقیقه با مایکروفر بادمجان ها را سرخ کنید. هر جقدر دوست دارید طلایی شود از گریل هم استفاده کنید. این روش هم مناسب هست.

 

روش پنجم: بعد از شستن بادمجان ها را درون مایکروفر بگذارید و 3-5 دقیقه بگذارید آب شان کشیده شود و بعد درون روغن سرخ کنید. اینطوری نصف روغنی که همیشه استفاده می کنید مصرف می شود.

 

روش ششم: بعد از برش زدن و شستن بادمجان ها بگذارید خشک شوند، و برش بزنید. سپس در ماهیتابه بچینید و کمی نمک روی آن ها بپاشید و حدود نصف استکان آب به آن اضافه کنید. در صورتی که بادمجان ها نازک برش داده شده مقدار آب کمتری بریزید، در ماهیتابه را بگذارید تا با حرارت ملایم بپزد. زمانی که آب به خورد بادمجان رفت و بادمجان نرم شد، یکی دو  قاشق روغن و اندکی زردچوبه به آن اضافه کنید و بگذارید سرخ شود.

 

روش هفتم: در این روش برای سرخ کردن بادمجان با روغن کم ، آب و نمک می‌گذاریم. (نمک به مقدار لازم، که بادمجان ها شور نشوند.) به جوش بیاید و بادمجان‌ها را که به تیکه‌های دلخواه برش دادیم؛ حدود دو الی سه دقیقه می‌گذاریم بجوشند. آنها را داخل آبکش می ریزیم تا آب زیادی بادمجان برود. سپس آن ها را سرخ می کنیم.

 

روش هشتم: بعد از خرد کردن و شستن بادمجان ها بگذارید خشک شوند، درون ماهیتابه مقدار کمی روغن بریزید و بعد از داغ شدن روغن، بادمجان ها را داخل روغن بچینید و سپس درب ماهیتابه را بگذارید و شعله را زیاد کنید تا هم بخار پز شوند و هم سرخ شوند در این روش هم خواهید دید که بادمجان ها را با روغن کم سرخ کرده اید در این روش روغن هم به اطراف کمتر پاشیده می شود.

 

بادمجان های سرخ شده را می توانید داخل فریزر نگهداری کنید

 

نحوه نگهداری بادمجان ها درون فریزر

بادمجان که اصالتاً از هندوستان آمده، یک میوه بزرگ، خوش خوراک و بنفش‌ رنگ است. طعم بادمجان یک طعم اکتسابی است ممکن است در ابتدا ناخوشایند باشد، اما اگر شما از طعم آن لذت می برید، می توانید از طعم غذاهایی که از آن درست می شود نیز لذت ببرید. فرقی نمی کند که مقدار کم یا زیادی بادمجان خریداری کرده اید، در اینجا روشی مناسب برای نگهداری از بادمجان ها آورده شده است تا فاسد نشوند.

 

اگر شما مقداری بادمجان برای مصرف یک هفته خریده اید، نگهداری آن ها راحت تر از نگهداری مقدار زیادی بادمجان است. برای نگهداری مقدار کم بادمجان، همه کاری که نیاز است انجام دهید، قرار دادن آن ها در یک کیسه پلاستیکی مناسب و گذاشتن در یخچال است. بادمجان ها با این روش تا یک هفته در یخچال تازه می مانند و شما می توانید در این بازه زمانی آن ها را مصرف کنید.

 

بهتر است همیشه به مقدار کم بادمجان خریداری کنید که مجبور به نگهداری درون فریزر نباشید زیرا خاصیت آن خیلی کمتر از بادمجان تازه می باشد. بنابراین اگر شما مقدار زیادی بادمجان خریده اید که نمی توانید قبل از فاسد شدنشان آن ها را استفاده کنید، پس مجبورید که به شیوه دیگری آن ها را نگهداری کنید. ابتدا بادمجان ها را را با آب سرد و یا ولرم بشویید.

 

پوست بادمجان ها را بگیرید. سپس بادمجان را به همان روشی که موز را برش می دهید، قطعه قطعه کنید.

 

قبل از اینکه به مرحله بعد برویم، توضیح خواهم داد که چرا ما باید این کار را انجام دهیم. میوه ها و سبزی ها آنزیم ها و باکتری هایی دارند که اگر بدون تکمیل مرحله بعدی منجمد شوند، می تواند طعم و رنگ غذا را عوض کنند.

 

حال شما به یک قابلمه بزرگ که برای جوشاندن آب مناسب باشد نیاز دارید. آب لیمو به این آب اضافه کنید در حدود نصف فنجان آب لیمو برای هر چهار لیتر آب. شما همچنین به یک کاسه بزرگ که با آب و یخ پرشده نیاز دارید. بعد از جوشاندن بادمجان ها، شما آن ها را در ظرف آب و یخ خواهید گذاشت.

 

وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، بادمجان ها را داخل آن بریزید و بگذارید به مدت پنج دقیقه در آب جوش بماند. وقتی این زمان به اتمام رسید به سرعت بادمجان ها را از آب جوش خارج کرده و داخل کاسه آب یخ قرار دهید تا به سرعت سرد شود. بادمجان ها را برای پنج دقیقه دیگر در آب یخ نگهدارید و سپس از آب خارج کرده و بگذارید تا خوب خشک شود.

 

حالا که بادمجان ها را جوشانده، سرد و خشک کرده اید، می توانید آن ها را داخل پلاستیک فریزر قرار داده و در فریزر منجمد کنید. اگر بادمجان ها به خوبی آماده شوند تا مدت شش ماه در فریزر به خوبی حفظ می شوند.

 

شما می توانید بادمجان ها را با یکی از روش های بالا سرخ کنید و بگذارید تا روغن اضافی آن خارج شود و بعد از خنک شدن بادمجان ها را درون کیسه های زیپ دار قرار بدهید و هوا را کاملا از داخل کیسه خارج کنید و داخل فریزر قرار بدهید در این روش مدت زمان کمتری می توانید بادمجان ها را نگهداری کنید.

 

گردآوری: بخش آشپزی



رازهای آشپزی

  • نحوه فریز کردن انواع مواد غذایی
  • نکات ریز آشپزی

   محصولات مشابه

   مطالب مشابه 

رنگ های خنثی در دکوراسیون داخلی
حفاظ پنجره نمادی از زیبایی و امنیت
تامین امنیت و حفاظت از ساختمان ها با شرکت آریا حفاظ
قالیباف: اولین گام برای خنثی سازی تحریم ها، اصلاح ساختار بودجه است
روایت بلا حدید از فشار شدید صنعت مد
پنتاگون: اقدامات ایران واکنش به فشار آمریکا است
پایین آمدن فشار خونتان با سالاد ترخون
فشار خزانه داری آمریکا بر صرافی های رمزارز
چسب حساس به فشار برای تعیین اندازه کفش ساخته شد
نحوه تمیز کردن و ضد عفونی کردن وسایل از کورونا ویروس

   محصولات مشابه  

پاورپوینت خنثی کردن حفاظ های دکل های برق فشار قوی پاورپوینت خنثی کردن حفاظ های دکل های برق فشار قوی
مشاهده مشخصات و خرید

پاورپوینت تعیین ضریب انتقال حرارت در طول فرایند سرخ کردن سیب زمینی در فشار بالا پاورپوینت تعیین ضریب انتقال حرارت در طول فرایند سرخ کردن سیب زمینی در فشار بالا
مشاهده مشخصات و خرید

پاورپوینت کامل و جامع با عنوان فرآیندهای نرماله کردن و کروی کردن در متالورژی در 19 اسلاید پاورپوینت کامل و جامع با عنوان فرآیندهای نرماله کردن و کروی کردن در متالورژی در 19 اسلاید
مشاهده مشخصات و خرید

پاورپوینت فشار و انواع سنسورهای فشار - 85 اسلاید پاورپوینت فشار و انواع سنسورهای فشار - 85 اسلاید
مشاهده مشخصات و خرید

پاورپوینت فشار و انواع فشار سنج ها پاورپوینت فشار و انواع فشار سنج ها
مشاهده مشخصات و خرید

قفل کتابی گرانیت مدل حفاظ دار قفل کتابی گرانیت مدل حفاظ دار
مشاهده مشخصات و خرید

آموزش تابلوهای فشار ضعیف و فشار متوسط - در قالب فایل ورد آموزش تابلوهای فشار ضعیف و فشار متوسط - در قالب فایل ورد
مشاهده مشخصات و خرید

حفاظ ضدسرقت مدل شیر-10 مجموعه 10 عددی حفاظ ضدسرقت مدل شیر-10 مجموعه 10 عددی
مشاهده مشخصات و خرید

حفاظ ضدسرقت مدل شیر-5 مجموعه 5 عددی حفاظ ضدسرقت مدل شیر-5 مجموعه 5 عددی
مشاهده مشخصات و خرید

پاورپوینت آماده کردن اتاق عمل پاورپوینت آماده کردن اتاق عمل
مشاهده مشخصات و خرید

پاورپوینت آماده کردن پوست قبل از عمل پاورپوینت آماده کردن پوست قبل از عمل
مشاهده مشخصات و خرید

پاورپوینت فشار خون و صدا پاورپوینت فشار خون و صدا
مشاهده مشخصات و خرید

پاورپوینت فشار خون پاورپوینت فشار خون
مشاهده مشخصات و خرید

پاورپوینت کنسرو کردن مواد غذایی پاورپوینت کنسرو کردن مواد غذایی
مشاهده مشخصات و خرید

پاورپوینت مهارتهای زندگی: کنترل کردن خشم پاورپوینت مهارتهای زندگی: کنترل کردن خشم
مشاهده مشخصات و خرید

پاورپوینت فرآیند خشک کردن در صنایع غذایی پاورپوینت فرآیند خشک کردن در صنایع غذایی
مشاهده مشخصات و خرید

پاورپوینت فشار روانی پاورپوینت فشار روانی
مشاهده مشخصات و خرید

پاورپوینت عايق‌هاي فشار قوي پاورپوینت عايق‌هاي فشار قوي
مشاهده مشخصات و خرید

پاورپوینت آزمونهاي فشار قوي (HV) پاورپوینت آزمونهاي فشار قوي (HV)
مشاهده مشخصات و خرید

پاورپوینت آبیاری تحت فشار پاورپوینت آبیاری تحت فشار
مشاهده مشخصات و خرید


   مقالات مشابه  

چند نکته بسیار مهم که برای مرتب کردن میز شام حتما باید بدانید
آموزش گام به گام پاورپوینت (قسمت اول)
آموزش پاورپوینت – طراحی و زیباسازی اسلاید ها
ست کردن کوسن با مبل ؛ ایده‌های رنگی کوسن برای انواع مبلمان
چگونه ارائه ای عالی و تحسین برانگیز با ساخت یک پاورپوینت حرفه ای داشته باشیم؟
طرح های معمار امین سلطانپور - حسن سلطانپور - سلطاتپور استودیو - فروشگاه لیدی مد کالا - فروشگاه رابوکالا - مقالات - سایت مپ - نقشه سایت - تماس با ما - صفحه اصلی