خانه چین

رابوکالا- گیمینگ تولز- خانه چین- لیدی مد
  

طرز تهیه ته چین گوشت مجلسی



طرز تهیه ته چین گوشت مجلسی



طرز تهیه ته چین گوشت رستورانی

 

روش پخت ته چین گوشت

ته چین گوشت از مجموعه دستور غذایی های ایرانی است که ما، طرز تهیه آن را برای شما آماده کرده ایم. این غذای خوشمزه و با ظاهری شیک را می توانید برای مهمانی های خود تهیه کنید و از خوردن آن در کنار مهمانانتان لذت ببرید.

ته چین گوشت مجلسی :

مواد لازم برای ته چین گوشت:

برنج 4 پیمانه
گوشت 600 گرم 
پیاز 1 عدد 
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه  به مقدار لازم 
تخم مرغ   2 عدد
روغن 4 قاشق غذاخوری
 ماست چکیده  8 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده  به مقدار لازم
پودر دارچین به مقدار لازم
 خلال پسته  برای تزیین
 خلال بادام برای تزیین 
خلال پوست پرتقال برای تزیین

 

طرز تهیه ته چین گوشت:

در قابلمه ای روی حرارت متوسط کمی روغن بریزید. پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود و بعد گوشت را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. به آن ها فلفل سیاه، زردچوبه و آب اضافه کنید و بگذارید تا حدود 2 ساعت بپزد. می توانید به آن کمی زعفران دم کرده هم اضافه کنید. در پایان پخت به آن نمک بزنید. آن را کنار بگذارید تا خنک شود.

 

در این میان، فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

 

در قابلمه ای روی حرارت بالا مقداری آب بریزید و بجوشانید، برنج و نمک را در آن بپزید. برنج را آبکشی کنید.

 

در ظرفی مناسب، تخم مرغ ها را بشکنید و کمی بزنید. ماست، روغن و ادویه ها (زعفران دم کرده، فلفل سیاه و نمک) را به آن اضافه کنید. برنج را در آن بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.

 

کمی روغن در در ظرف مورد نظر (مخصوص فر) بریزید. نیمی از مایه ته چین را در آن بریزید. گوشت را به صورت لایه ای منظم روی آن بچینید و باقیمانده مایه ته چین را روی آن بریزید. ته چین را حدود 1 ساعت در فر قرار دهید.

 

بعد از پخت آن را از فر خارج کنید و در ظرف مد نظر برگردانید. می توانید ته چین را با انواع خلال (پسته، بادام و پوست پرتقال) تفت داده تزیین کنید و سرو نمایید.

 

پخت ته چین گوشت

 

نکاتی برای درست کردن ته چین گوشت:

می توانید گوشت ها را به صورت ریش شده و یا به سایزهای دلخواه خرد کنید و استفاده کنید.

 

 می توانید آن را در قابلمه و روی گاز هم بپزید.

 

ته چین با گوشت چرخ کرده:

طرز تهیه ته چین گوشت بدون فر

 

مواد لازم برای ته چین گوشت چرخ کرده :

برنج  4 پيمانه 
 گوشت چرخ كرده 300 گرم 
 پیاز 1 عدد 
 نمك و فلفل به مقدار لازم 
 زردچوبه و دارچین به مقدار لازم 
 رب گوجه فرنگی به مقدار لازم 
 تخم مرغ 3 عدد 
 ماست چكيده 400 گرم 
زعفران دم كرده به مقدار لازم
روغن 4 قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه ته چین گوشت چرخ کرده :

برای تهیه ی ته چین با گوشت چرخ کرده ابتدا یک عدد پیاز را ریز خرد کنید و داخل تابه ای تفت بدهید، بعد از اینکه کمی سرخ شد گوشت چرخکرده را به آن اضافه کنید. و تفت بدهید و نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه را به آن اضافه کنید و هم بزنید.

 

و بعد از آن رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. می توانید رب را از آن حذف کنید و بعد مقدار کمی آب به آن اضافه کنید و اجازه بدهید تا گوشت ها بپزند و آب آن کشیده شود.

 

سپس آب برای برنج قرار بدهید تا زمانی که جوش آمد برنج را به آن اضافه کنید مقداری نمک داخل آن بریزید، اگر تمایل دارید ته چینتان چسبنده و حالت خمیری داشته باشد آن را کمی بیشتر بجوشانید اما اگر می خواهید به صورت دانه دانه باشد زنده تر آن را بردارید.

 

سپس برنج را آبکش کنید. و داخل کاسه ای بزرگ تخم مرغ را بکشنید و هم بزنید تا از حالت لختگی در آید و بعد ماست را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید و بعد زعفران و مقداری دارچین و روغن به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

 

پس از آن اگر خواستید برنج تان 2 رنگ باشد مقداری از برنج را با مایع ماست و تخم مرغ مخلوط کنید اگر خواستید کل برنج زعفرانی باشد همه ی برنج را با مایه ی ماست و تخم مرغ مخلوط کنید. این کاملا سلیقه ای است.

 

برای اینکه ته دیگ شما بیشتر شود مقدار کمی از برنج ساده را کنار بگذارید سپس ماهیتابه رژیمی را چرب کنید و مقداری از برنج رنگی شده را کف تابه قرار بدهید و آن را صاف کنید و با پشت کفگیر آن را فشار بدهید و روی آن گوشت چرخ کرده را بریزید و روی برنج پهن کنید و سپس روی آن برنج ساده بریزید و باز برنج رنگی را بریزید و با پشت کفگیر روی آن فشار بدهید.

 

سپس در تابه را ببندید و اجازه بدهید بخار بیفتد و زیر آن را کم کنید و اجازه بدهید به آرامی دم بکشد و زیر آن سرخ شود. و بعد تابه را بچرخانید تا طرف دیگر آن هم کمی سرخ شود در این مرحله می توانید در تابه را باز بگذارید تا اطراف آن خشک شود. اگر در آن بسته باشد اطراف آن سرخ می شود اما نرم می ماند.

 

زمانی که آن طرف آن خشک شد باز آن را بچرخانید و در تابه را باز بگذارید تا طرف دیگر آن هم خشک شود. و بعد از سرخ شدن آن را سریع بکشید در تابه را دیگر نبندید تا نرم نشود. پس از کشیدن در ظرف مورد نظر آن را با انواع خلال و زرشک و ... تزیین کنید. ( بیشتر بخوانید: تزیین ته چین)

 

ته چین گوشت چرخ کرده خوشمزه

 

نکاتی برای تهیه ی ته چین گوشت چرخ کرده :

 این کار را می توانید داخل قابلمه نسوز هم انجام بدهید و لازم نیست روی آن برنج با ماست و زعفران بریزید. فقط زیر آن کافی است.

 

 می توانید این ته چین را داخل فر و قالب هم بپزید.

 

 برای تهیه ی ته چین با گوشت چرخ کرده می توانید از قالب و در فر استفاده کنید.

 

گردآوری: بخش آشپزی

 

 



لذت آشپزی با

  • دلایل ترک خوردن روی کیک چیست؟
  • راز و رمز تهیه خوشمزه ترین ترشی
  • سس ها چاشنی های محبوب غذاها
  • سس کچاپ
  • طرز تهیه خوشمزه ترین آش جو + نکاتی برای طرز تهیه آش جو
  • فوت و فن های مربای خوش طعم و خوش رنگ

   محصولات مشابه

   مطالب مشابه 

ژل هوشمندی که به عضله مصنوعی تبدیل می‌شود
کاربردهای موثر پودر بچه
تبدیل واحدهای اندازه گیری
تبدیل پوست پرتقال به شوینده‌
روش های عالی و موثر برای جذب مشتری
داشتن روابط موثر در محیط کار
ترامپ: آمریکا در حال تبدیل شدن به فاضلاب است
آموزش تبدیل پلیور قدیمی به ژاکت
دو عامل موثر بر قیمت طلا در هفته جاری
مکمل گلوکونات مس می تواند در مهار کووید ۱۹ موثر باشد

   محصولات مشابه  

پاورپوینتچگونگی تبدیل عضله به گوشت وعوامل موثر بر آن پاورپوینتچگونگی تبدیل عضله به گوشت وعوامل موثر بر آن
مشاهده مشخصات و خرید

پاورپوینت چگونگی تبدیل عضله به گوشت وعوامل موثر بر آن پاورپوینت چگونگی تبدیل عضله به گوشت وعوامل موثر بر آن
مشاهده مشخصات و خرید

بررسی میزان رضایت شغلی وعوامل موثر برآن در کارخانه راد فرمان بررسی میزان رضایت شغلی وعوامل موثر برآن در کارخانه راد فرمان
مشاهده مشخصات و خرید

طرح لایه باز برچسب گوشت شترمرغ , لیبل گوشت شتر مرغ طرح لایه باز برچسب گوشت شترمرغ , لیبل گوشت شتر مرغ
مشاهده مشخصات و خرید

طرح لایه باز برچسب گوشت بلدرچین , لیبل گوشت بلدرچین طرح لایه باز برچسب گوشت بلدرچین , لیبل گوشت بلدرچین
مشاهده مشخصات و خرید

جوان،موفقيت وعوامل آن جوان،موفقيت وعوامل آن
مشاهده مشخصات و خرید

اثرات وعوامل مؤثر بر طلاق اثرات وعوامل مؤثر بر طلاق
مشاهده مشخصات و خرید

پاورپوینت عضله زانو پاورپوینت عضله زانو
مشاهده مشخصات و خرید

پاورپوینت ساختار عضله پاورپوینت ساختار عضله
مشاهده مشخصات و خرید

پاورپوینت عضله های صاف بدن به زبان انگلیسی پاورپوینت عضله های صاف بدن به زبان انگلیسی
مشاهده مشخصات و خرید

تحقیق در مورد فيزيولوژي عضله‌ي اسكلتي تحقیق در مورد فيزيولوژي عضله‌ي اسكلتي
مشاهده مشخصات و خرید

آموزش تبدیل فوریه گسسته (DFT) و تبدیل فوریه ی سریع (FFT) آموزش تبدیل فوریه گسسته (DFT) و تبدیل فوریه ی سریع (FFT)
مشاهده مشخصات و خرید

اره گوشت بری محک مدل RDQ2500 اره گوشت بری محک مدل RDQ2500
مشاهده مشخصات و خرید

تحقیقپودر گوشت كار آفر[ني تحقیقپودر گوشت كار آفر[ني
مشاهده مشخصات و خرید

پاورپوینت روش هاي نگهداري گوشت پاورپوینت روش هاي نگهداري گوشت
مشاهده مشخصات و خرید

پاورپوینت روش هاي نگهداري گوشت پاورپوینت روش هاي نگهداري گوشت
مشاهده مشخصات و خرید

پاورپوینت روش هاي نگهداري گوشت پاورپوینت روش هاي نگهداري گوشت
مشاهده مشخصات و خرید

تخته گوشت مدل HM654 تخته گوشت مدل HM654
مشاهده مشخصات و خرید

طرح توجیهی تولید گوشت شتر مرغ طرح توجیهی تولید گوشت شتر مرغ
مشاهده مشخصات و خرید

پاورپوینت بسته بندي گوشت پاورپوینت بسته بندي گوشت
مشاهده مشخصات و خرید


   مقالات مشابه  

آموزش تبدیل تصاویر به حالت قدیمی در فتوشاپ
طرح های معمار امین سلطانپور - حسن سلطانپور - سلطاتپور استودیو - فروشگاه لیدی مد کالا - فروشگاه رابوکالا - مقالات - سایت مپ - نقشه سایت - تماس با ما - صفحه اصلی